Sate Rembiga : Kuliner Khas Lombok yang Begitu Menggoda

Pulau Lombok Nusa Tenggara Barat memang sangat terkenal akan keindahan alamnya, mulai dari pantai-pantai yang cantik, Gili (pulau cilik) yang eksotik, hingga  Gunung Rinjani yang karismatik semuanya ada di Lombok. Tak heran jika banyak wisatawan domestik hingga wisatawan mancanegara yang datang ke Lombok untuk menikmati sejuta pesona nya. Selain itu Lombok juga kaya akan seni budaya nya, dan salah satu suku yang paling banyak di Lombok yaitu Suku Sasak. Suku yang satu ini mempunyai banyak seni dan budaya yang sangat luhur seperti Presean, Bau Nyale, Gendang Beleq dan masih banyak lagi.

Lombok ternyata tidak hanya kaya akan keindahan alam dan budaya nya saja, tetapi juga kaya akan kuliner nya, salah satu kuliner yang cukup legendaris di Lombok yaitu Sate Rembiga. Dan aku sangat penasaran dengan sate khas Lombok yang satu ini. Karena di sepanjang jalan di daerah Rembiga terdapat banyak warung yang menjajakan Sate Rembiga.

Aku termasuk orang yang suka mencoba kuliner baru ketika berada di tempat yang baru saja aku singgahi, dan perjalanan selama 10 hari di Lombok tidak akan aku sia-siakan untuk menjelajahi aneka kuliner yang ada di Lombok. Setelah mencoba lezatnya kuliner khas Lombok yang juga sangat terkenal yaitu Ayam Taliwang dan Pelencing Kangkung, kini di hari terakhir aku berada di Lombok aku sempat kan untuk mencoba Sate Rembiga.

Sate Rembiga Ibu Sinnaseh yang Pertama di Lombok

Selama di Lombok aku beberapa kali melewati daerah Rembiga namun tidak pernah mampir sama sekali, dan untuk menyalurkan hasrat menikmati Sate Rembiga akhirnya aku mampir ke salah satu warung Sate Rembiga. Awalnya aku bingung mau pilih warung yang mana, karena memang banyak sekali warung sate rembiga yang berjejer-jejer di sepanjang jalan Rembiga.

Dan daripada aku bingung, akhirnya aku tanya ke salah satu temanku yang ada di Lombok via whatsapp, "Mbak mana warung sate rembiga yang paling enak  dan  legendaris? Jawabnya: kalau Sate Rembiga semuanya enak, namun yang paling enak dan legendaris di Warung Sate Rembiga Ibu Sinnaseh". Oke lah kalau begitu, dan aku pun langsung mencari papan nama Warung Sate Rembiga Ibu Sinnaseh.

Sate Rembiga Ibu Sinnaseh ini merupakan pelopor Sate Rembiga yang ada di Kota Mataram, yang mana Sate Rembiga Ibu Sinnaseh ini mulai jualan sejak tahun 1988. Nama Sate Rembiga ini diambil karena letaknya berada di Desa Rembiga, sehingga sampai saat ini nama Rembiga tersohor hingga ke seluruh Nusantara. Warung Sate Rembiga Ibu Sinnaseh ini buka setiap hari mulai pukul 09.00 pagi hingga pukul 22.00. Untuk reservasi bisa hubungi Whatsaap : 087864002782

Lokasi Warung Sate Rembiga Ibu Sinnaseh

Warung Sate Rembiga Ibu Sinnaseh ini terletak di Jalan Dr. Wahidin No. 11B Desa Rembiga Kecamatan Selaparang Kota Mataram Nusa Tenggara Barat. Letaknya dekat dengan Bandara Selaparang yang saat ini sudah tidak digunakan lagi. Tak berselang lama, aku pun sampai di Warung Sate Rembiga Ibu Sinnaseh ternyata tempat parkir sudah lumayan penuh mobil dan sepeda motor para pembeli.

Dari tempat parkir sudah tercium aroma sedap Sate Rembiga, karena proses pembakaran sate berada di depan warung dekat tempat parkir. Aku langsung memesan satu porsi Sate Rembiga, satu porsi lontong dan satu gelas es teh. Warung Sate Rembiga Ibu Sinnaseh ini cukup besar, dan ketika aku masuk ternyata ada ruang-ruang yang terpisah, sepertinya dahulu ini adalah sebuah rumah tetapi sekarang dijadikan warung.

Dan Warung Sate Rembiga Ibu Sinnaseh ini kurang lebih bisa muat untuk 70-100 orang. Di bagian depan juga terdapat beberapa gazebo yang bisa digunakan untuk menunggu jika ingin dibawa pulang ataupun bisa digunakan untuk menikmati kelezatan Sate Rembiga.

Lezatnya Sate Rembiga Ibu Sinnaseh

Setelah beberapa menit berlalu, Sate Rembiga yang sudah aku  akhirnya datang juga. Aku pun sudah tak sabar untuk menyantapnya. Satu piring dengan isi Sate Rembiga 10 tusuk dan satu piring lontong dengan isi 5 biji sudah ada di hadapanku, awalnya aku cukup terkejut karena Sate Rembiga ini tidak ada memakai sambal kacang atau sambal kecap seperti sate pada umumnya, tetapi inilah yang menjadi ciri khas Sate Rembiga yaitu tidak memakai sambal kacang ataupun sambal kecap karena pada saat dibakar sudah ditaburi sambal.

Tekstur Sate Rembiga ini sangat lembut karena Sate Rembiga menggunakan daging sapi pilihan, yang mana sapi yang digunakan adalah sapi yang hidup liar di padang rumput sehingga dagingnya lebih manis dan serat nya lebih halus.

Proses pembuatan Sate Rembiga ini juga cukup unik, daging sapi sebelum dibakar dicampur bumbu-bumbu khas seperti bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri, gula merah, garam dan terasi khas Lombok. Kemudian bumbu-bumbu tadi dicampur ke dalam wadah yang berisi potongan daging kemudian diaduk dan didiamkan selama 2 jam agar semua bumbu bisa meresap ke dalam daging, setelah itu daging sapi tersebut dibakar hingga masak dan siap disajikan.

Warna merah kecokelatan menjadi ciri khas Sate Rembiga, meskipun satu tusuk Sate Rembiga ini ukurannya agak kecil tidak seperti sate pada umumnya tetapi cita rasa Sate Rembiga ini sangat lezat sekali sehingga makan satu porsi saja pastinya akan kurang. Dan yang paling unik disini yaitu lontong nya, karena lontong disini bentuknya tidak lonjong tetapi berbentuk kerucut dan ukurannya juga kecil, jadi jika makan satu biji lontong disini pastinya tidak akan kenyang sehingga satu porsi lontong berisi 5 biji, dan aku pun habis 5 biji lontong.

Warung Sate Rembiga Ibu Sinnaseh ini tidak hanya menyediakan menu Sate Rembiga saja, tetapi ada menu lainnya seperti : Bebalung, Beberuk, Sate Pusut, Sate Hati dan Pelencing. Sate Rembiga Ibu Sinnaseh ini juga bisa dibungkus untuk oleh-oleh karena Sate Rembiga disini bisa bertahan selama 2 hari.

Untuk satu porsi Sate Rembiga Ibu Sinnaseh dengan isi 10 tusuk harganya cukup terjangkau yaitu Rp. 25.000  dan satu porsi lontong dengan isi 5 biji harganya Rp. 5000. Akhirnya aku bisa menikmati kelezatan Sate Rembiga Ibu Sinnaseh dengan puas. Jadi jika kalian liburan ke Lombok jangan lupa untuk mencoba kelezatan Sate Rembiga Ibu Sinnaseh.